Ingrédients : Pour une brioche (moule à cake de 30cm) :

*500g de farine De blé ancien 

*90g de miel d’acacia 

*2 œufs

*250g de fromage blanc 

*20g de lait 

*25g de levure fraîche ou 9g Levure boulangère Maison Jock 

*5g de sel

*1 bouchons de rhum ou fleur d oranger

*20 g de cacao jockola Maison Jock

Divisez les ingrédients en 2 et travaillez les deux pâtes indépendamment ... Suivant la recette si dessous :

1- avec un bouchon de rhum 2-L’autre avec le cacao jockola Maison Jock

Dans la cuve du robot, versez farine & sel, mélangez et creusez un puits

Dans un bol, fouettez les œufs, le miel, le lait & le fromage blanc.

Versez dans le puits et émiettez la levure dessus ou la levure sèche 

Pétrissez en vit.1 le temps d’homogénéiser la pâte.

Dès qu’elle se décolle de la cuve, pétrissez en vit.2 pendant 12/14min

Recouvrez d’un torchon humide & laissez pousser 2h.à température ambiante

Dégazez la pâte

Étaler chaque pâte en forme de rectangle sur votre plan de travail.

Les superposer et les rouler .

Placez les dans un moule beurré/fariné.

Laissez pousser 45min

Dorez la brioche avec du lait ou un jaune d œuf

Faites cuire 25 à 30min à 170°

Laissez tiédir & démoulez

Merci Elisabeth_loncke