Parfaits pour célébrer Mardi Gras en famille ou entre amis !
* 400 g de farine
* 70 g de sucre vanillé Maison Jock
* 11 g de levure boulangère sèche Maison Jock
* 160 g de lait
* 1 œuf
* 2 jaunes d'œufs
* 60 g de beurre mou
* 1 pincée de sel
* De l'huile pour la cuisson
Faites tiédir le lait au micro-ondes ou sur feu doux. Attention, il doit être tiède, pas chaud !
Versez la levure dans le lait tiède et laissez reposer pendant 10 minutes.
Dans le bol de votre robot (ou à la main, si vous êtes courageux !), versez la farine, l'œuf, les jaunes d'œufs, le sel, le sucre et le mélange lait/levure.
Pétrissez pendant 5 minutes. La pâte doit être homogène et lisse.
Ajoutez le beurre mou et pétrissez encore pendant 10 minutes. La pâte doit se détacher facilement des parois du bol.
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol recouvert d'un torchon.
Laissez pousser pendant 1h30 à température ambiante.
Pendant ce temps, préparez des petits carrés de papier cuisson (environ 9x9 cm).
Saupoudrez de la farine sur votre plan de travail.
Déposez la pâte et frappez-la avec le poing pour la dégazer. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
Formez vos donuts à l'aide d'un emporte-pièce (environ 7-8 cm de diamètre) et d'une douille (ou un petit verre) pour le trou au centre.
Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, utilisez un verre et une douille !
Déposez vos donuts sur les carrés de papier cuisson, puis sur une plaque de cuisson.
Recouvrez le tout d'un torchon et laissez pousser pendant 1h30 à température ambiante. Ils doivent être bien gonflés !
Préparez une casserole d'huile bouillante (idéalement à 170°C). En vous aidant des carrés de papier cuisson, déposez délicatement les donuts dans l'huile.
Laissez-les cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Déposez les donuts sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Enrobez les donuts de sucre (ou de glaçage, de chocolat fondu, de vermicelles... Laissez libre cours à votre créativité !)
Régalez-vous sans attendre !
Ces donuts sont encore meilleurs partagés avec ceux que vous aimez !
Joyeux Mardi Gras !
